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麻婆豆腐
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麻婆豆腐色澤洪亮,味道麻、辣、鹹、香俘獲食客的味蕾,開胃下飯。這樣一道色香味俱全的菜餚製作起來其實很簡單,而且食材成本也不高,所以很適合大眾家庭來烹製。
時間:10-30分鐘
食材
豆腐
500g
豬肉
80g
豆瓣醬
20g
油
適量
鹽
適量
蔥蒜
適量
澱粉
少許
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/13
所有食材準備好,豆腐切成小方塊,豬肉切碎,蔥切碎,大蒜切成末備用
步驟 2/13
先把豆腐過水焯一下,然後撈出備用
步驟 3/13
炒鍋裡放油,放入肉末煸炒一下,然後盛出
步驟 4/13
再起鍋,倒入少許油,放入蔥蒜末爆香熗鍋
步驟 5/13
放入豆瓣醬,小火煸炒
步驟 6/13
把豆瓣醬煸炒出紅油
步驟 7/13
倒入提前炒好的肉末,小火煸一下
步驟 8/13
倒入清水,不要倒太多,可以末過豆腐就行
步驟 9/13
把焯好的豆腐塊放進去,不要攪動,避免豆腐碎掉,然後中火燉制
步驟 10/13
燉大概七八分鐘,湯汁慢慢收濃,豆腐也入味就可以了
步驟 11/13
倒入調好的水澱粉勾芡
步驟 12/13
麻婆豆腐就好了,關火出鍋
步驟 13/13
麻辣鮮香
小貼士
豆腐先用水焯一下去除豆腥味
釋出於 2023-07-06
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