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麻婆豆腐
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失眠overlook

好久沒有吃麻麻辣辣的菜品了真有些懷念，今天就用麻婆豆腐來解解饞

豆腐的營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6

豆腐可以做成很多食物

新鮮的時候是嫩豆腐

凍了之後就成了凍豆腐

發酵之後就會成為臭豆腐、白腐乳、紅腐乳

在壓制的時候把水分擠幹就是豆乾或豆皮

保留大量的水分就是大豆腐

豆腐是一種百吃不厭的食品

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 400g
油 適量
鹽 適量
花椒 15粒
朝天椒 4個
生抽 半匙
豆瓣醬 1匙
蔥 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    1、準備一塊豆腐
  • 步驟 2/18
    2、把豆腐切成小塊
  • 步驟 3/18
    3、豆腐焯水，後撈出瀝乾水備用
  • 步驟 4/18
    4、五花肉切成條
  • 步驟 5/18
    5、鍋燒熱加油
  • 步驟 6/18
    6、放入4個朝天椒，把辣椒從中間掰開
  • 步驟 7/18
    7、放入花椒
  • 步驟 8/18
    8、等到炸出花椒和辣椒的香氣時放入肉絲
  • 步驟 9/18
    9、加入瓣醬
  • 步驟 10/18
    10、放一勺豆瓣醬
  • 步驟 11/18
    11、放入不許生抽
  • 步驟 12/18
    12、放入蔥葉
  • 步驟 13/18
    13、放入清水
  • 步驟 14/18
    14、等水燒開後下次豆腐
  • 步驟 15/18
    15、調合好的澱粉水
  • 步驟 16/18
    16、湯汁快要收干時放入鹽
  • 步驟 17/18
    17、加入澱粉水勾芡
  • 步驟 18/18
    18、關水盛出就可食用
小貼士

豆腐焯水去豆腥味

釋出於 2023-04-02
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