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薑辣雞爪|二叔食集
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魅力飛揚卞岷常
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時間:30分鐘-1小時
食材
雞爪 10只
姜 適量
桂皮 適量
八角 適量
幹辣椒 適量
料酒 適量
耗油 適量
生抽 適量
油 適量
鹽 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞爪洗淨，去掉指甲，中間切開。
  • 步驟 2/7
    姜切薄片
  • 步驟 3/7
    雞爪放入冷水鍋中焯水，撇出浮沫後撈出備用。
  • 步驟 4/7
    熱鍋起油，加入姜小火爆香，放入桂皮、八角炒香，放入焯水後的雞爪煸炒入味。
  • 步驟 5/7
    倒入幹辣椒炒香，加入料酒、耗油、生抽炒勻上色。
  • 步驟 6/7
    再倒入熱水，加入適量的糖和鹽，大火煮開，轉中小火燜煮15分鐘。
  • 步驟 7/7
    大火翻炒收汁，翻炒均勻出鍋。
小貼士

1.雞爪要飛水去血腥；

2.有時間用瓦煲煲的湯更好喝；

釋出於 2018-08-26
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