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韓式辣雞爪
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overlap聰明

最近三食三餐看了很多，越看越饞辣雞爪，很久沒吃了，這次自己做~

時間:30分鐘-1小時
食材
雞爪子 2斤
黃豆芽 1包
洋蔥 1個
小蔥 1把
蒜 半頭
辣椒醬 3大勺
料酒 適量
生抽 適量
蜂蜜 2勺
香油 1勺
食鹽 2勺
糖 1勺
水 適量
白芝麻 適量
梅子醬 1包
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞爪子化凍，如果有勁兒有耐心的可以給他們剪個指甲，我努力了。。弄不下來，就算了。
  • 步驟 2/9
    洋蔥切絲。
  • 步驟 3/9
    黃豆芽摘乾淨，洗淨備用。
  • 步驟 4/9
    小蔥切段備用。
  • 步驟 5/9
    大蒜剁成蒜泥，如果喜歡吃蒜的話可以多放一些。
  • 步驟 6/9
    梅子醬，辣椒醬，蜂蜜備用。
  • 步驟 7/9
    將大蒜中加入辣椒醬，生抽，蜂蜜，梅子醬，料酒，香油攪拌均勻，根據雞爪子的量，根據自己口味再新增糖和鹽。
  • 步驟 8/9
    將雞爪子，豆芽，小蔥，洋蔥放入高壓鍋的盆裡，倒入醬料攪拌均勻。
  • 步驟 9/9
    加入適量水沒過雞爪子，根據個人喜好新增少許老抽上色~電高壓鍋一定要選煲湯項，不然水汽全跑了，一定會糊鍋底。
小貼士

1.蜂蜜汁和梅子醬都是之前吃叉燒啊龜苓膏剩下的，蜂蜜汁可以用蜂蜜代替，梅子醬可以用青梅汁代替，或者梅子酒也可以。

2.其實這裡應該加入兩大勺辣椒粉的。。因為家裡有不太能吃辣的盆友，大家喜歡吃辣的可以自行新增~

釋出於 2020-07-06
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