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韓式辣醬雞塊
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近來很喜歡吃炸的東西，更加喜歡的是在炸得酥脆的食物的外面再裹上一層美味的濃稠的醬汁，例如糖醋汁，例如韓式辣醬汁，大快朵頤，相當過癮。醬汁的調配都是隨心所欲，萬變不離其宗，夏日，酸甜味最吃香，偶爾來點辣的提神。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 3個
油 適量
鹽 少量
胡椒粉 適量
酥炸粉 適量
姜 適量
蒜 適量
韓式辣醬 1勺
蜂蜜 1勺
番茄醬 半勺
生抽 半勺
米醋 半勺
白糖 半勺
熟芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    醃製雞塊的配料：鹽+胡椒粉+酥炸粉+姜
  • 步驟 2/14
    製作醬料的材料：蒜+韓式辣椒醬+番茄醬+生抽+白醋+白糖+蜂蜜
  • 步驟 3/14
    3個雞腿去皮，切小塊（如果要去骨也可以）
  • 步驟 4/14
    加入薑末+少量的鹽和胡椒粉抓拌均勻，醃製30分鐘左右
  • 步驟 5/14
    醃好的雞肉均勻地沾上酥炸粉
  • 步驟 6/14
    平底鍋倒入適量的油，加熱
  • 步驟 7/14
    把裹粉的雞塊放入炸至金黃，撈出。再次升高油溫，把雞塊倒入復炸，撈出瀝乾油份待用
  • 步驟 8/14
    另起一鍋，製作醬汁：少許底油爆香蒜末
  • 步驟 9/14
    加入適量的水
  • 步驟 10/14
    逐一加入一勺韓式辣椒醬、半勺番茄醬、半勺生抽、半勺白醋、半勺白糖、一勺蜂蜜（勺指喝湯的勺子）
  • 步驟 11/14
    小火煮至醬汁濃稠
  • 步驟 12/14
    倒入雞塊，讓雞塊均勻地裹上醬汁
  • 步驟 13/14
    撒上熟芝麻即可出鍋
  • 步驟 14/14
    美味享用
小貼士

1.韓式辣椒、生抽和鹽都有鹹味，要注意根據自家口味衡量它們的份量。

2.糖和蜂蜜都是甜的，也要注意它們的份量，但不能完全用糖來代替蜂蜜，有蜂蜜的加入，可以享用到更美的味道。

釋出於 2020-04-02
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