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黃燜雞|二叔食集
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悉哀傷的月季

天氣越來越熱了，堅持自制餐食，乾淨、衛生又讓人滿足，在家把黃燜雞做起來吧！

時間:10-30分鐘
食材
雞腿肉 兩隻雞腿
土豆 適量
紅綠辣椒 適量
香菇 適量
金針菇 適量
料酒 適量
老抽 適量
冰糖 適量
蔥薑蒜 適量
鹽 適量
啤酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將切好的雞腿肉洗淨，加入料酒、鹽醃製15分鐘。
  • 步驟 2/7
    準備食材，土豆切塊，辣椒切段，香菇切片，準備金針菇。
  • 步驟 3/7
    冷鍋熱油，加入蔥段、薑片、蒜瓣、幹辣椒爆鍋，放入雞肉翻炒，加老抽調味。
  • 步驟 4/7
    另準備一個砂鍋，加入炒過的雞肉，倒入啤酒開火煮開。
  • 步驟 5/7
    加入土豆塊、辣椒段、香菇片、金針菇、冰糖、鹽。
  • 步驟 6/7
    燜10分鐘。
  • 步驟 7/7
    吃吃吃
小貼士

1、黃燜雞製作很簡單，關鍵時間要燜足夠長；

2、加老抽可提色。

3、正宗的黃燜雞就是得加生菜，但是生菜不適合帶飯去辦公室，放久了會變黃口感變差，可以再燙個娃娃菜之類的作為配菜。

【營養成分】

雞腿：肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

香菇：含豐富的維生素D原，菇蛋白質裡包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸裡，香菇就佔了7種，並且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。香菇裡還含有大量穀氨酸和通常食物裡罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，經常食用可以提高機體免疫，延緩衰老，防癌抗癌降三高。

釋出於 2018-06-06
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