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西紅柿牛腩|二叔食集
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鞘琳鐐悶吠

選一個空閒的日子，放一首舒緩的民謠，切一個西紅柿，去皮切好，煮一份牛腩，放在一起慢慢的燉，讓牛腩充分吸收西紅柿的味道。在熬煮的過程中，西紅柿與牛肉相互融合，既能滿足對口感的需求，其中富含的維生素C和蛋白質又能提供營養，成為一份味美湯濃又健康暖胃的西紅柿牛腩。

時間:1-2小時
食材
牛腩 350克
番茄 2個
土豆 一個
圓蔥 一個
冰糖 適量
幹辣椒 適量
八角 適量
油 適量
番茄醬 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
鹽 適量
蔥、姜、蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛腩切塊，放入冷水鍋中，大火焯水撇去浮沫，備用。
  • 步驟 2/6
    少許油，放入蔥薑蒜、幹辣椒、煸炒香味，將焯過的牛牛腩倒入，快速翻炒一下，至外皮微微金黃。
  • 步驟 3/6
    倒入生抽、老抽、料酒，繼續翻炒均勻，加入溫水，沒過牛腩，放入八角、蔥段、冰糖,中火燒開後轉中小火加熱即可，燉煮30分鐘。
  • 步驟 4/6
    西紅柿用刀劃十字，然後下鍋煮一下，然後將皮扒掉，切丁。
  • 步驟 5/6
    圓蔥切丁，少油炒至半透明，下入番茄丁，炒出紅油。加入少量番茄醬，然後倒入牛腩鍋中。
  • 步驟 6/6
    加入土豆塊，加適量鹽，大火燒開轉中小火慢燉30分鐘，出鍋撒上少許蔥花。
小貼士

1.西紅柿建議要去皮，口感好；

釋出於 2018-12-05
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