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西紅柿牛腩
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MaJi-H

自從在租住的臨街樓下吃了西紅柿燉牛腩，家裡的YY一直就惦記著那個味道，可是現在遠隔萬里之遙想吃真的不是那麼容易啊，於是憑著記憶的味道，儘可能的還原吧。。。

食材
牛腩 500克 適量
西紅柿 3-4個 適量
蔥 1顆 適量
姜 少許 適量
蒜 三瓣 適量
花椒 10顆 適量
八角 1顆 適量
生抽 2勺 適量
料酒 1勺 適量
冰糖 6粒 適量
乾紅辣椒 2個 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把牛腩切塊，放冷水中浸泡30分鐘左右，拔除血水
  • 步驟 2/10
    蔥切段，姜、蒜切片
  • 步驟 3/10
    西紅柿放入盆中，倒入開水，燙掉外皮（這樣吃的時候會很方便哦），然後切塊或者用手撕碎
  • 步驟 4/10
    把泡好的牛腩冷水下鍋，開鍋後撇去浮沫，撈出瀝乾水分
  • 步驟 5/10
    鍋裡放油，油熱後放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、幹辣椒爆香
  • 步驟 6/10
    然後倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均勻
  • 步驟 7/10
    牛腩變色後，加開水（開水要沒過牛腩多些喲），開小火燉50分鐘左右
  • 步驟 8/10
    另起鍋炒西紅柿，炒出紅油後，加半碗水燒開後，倒入牛腩鍋中
  • 步驟 9/10
    加入冰糖，鹽調味，繼續燉30分鐘，直到牛腩燉熟。（要留一些湯汁哦，泡飯、拌麵都超級好吃的）
  • 步驟 10/10
    最後把成品倒入心愛的碗碗，哈哈，已經迫不及待了
釋出於 2018-07-24
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