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西紅柿牛腩燉豆腐
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依蓮摻

冬天吃這種熱氣騰騰的砂鍋真的超暖和。

我喜歡放小西紅柿（聖女果）。其實大的也一樣切開幾瓣就成。不喜嫩豆腐的放老豆腐也可以的。但個人更喜歡嫩的口感。呵呵

食材
牛腩 300G
小西紅柿 250G
嫩豆腐 200G
蒜苗 兩根
番茄醬。糖。鹽。 適量
豆瓣醬。料酒。生抽 適量
蔥花。生薑。花椒。八角 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先把西紅柿放入開水煮一下。（看好鍋大概一二分鐘）。有皮捲起來的時候盛出來。剝皮備用
  • 步驟 2/8
    把牛腩切成片狀。蔥姜切好
  • 步驟 3/8
    熱鍋放油。炸香蔥蒜八角麻椒和豆瓣醬
  • 步驟 4/8
    放入牛腩翻炒幾下。少滴點料酒在翻炒幾下。放入生抽。放入水淹沒牛肉。蓋上鍋蓋煮五分鐘。我買的牛腩這時候已經快爛了。如果牛腩這時候沒爛的話在煮一會。（這個步驟忘記拍照了。以後補吧）
  • 步驟 5/8
    這時候另起灶燒水。等水開了把豆腐放進去煮開。這樣豆腐沒有豆腥味。再和牛腩一起煮的時候也不容易碎掉（同樣忘記拍照）
  • 步驟 6/8
    放入剝好的西紅柿和番茄醬。在少放點糖
  • 步驟 7/8
    這邊的豆腐也開了。撈出放入牛腩一起。這時候水應該是剛好淹過食物的。在煮兩分鐘左右（我這時候直接就換了砂鍋）豆腐應該已入味了。根據個人口味放點鹽（前面的豆瓣醬和生抽都是鹹的，最好自己嘗下）
  • 步驟 8/8
    撒上蒜苗就可以出鍋啦
釋出於 2018-11-07
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