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水煮蝦滑|二叔食集
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brace留鬍子

蝦肉Q彈鮮嫩，口感順滑，剛上桌就遭到了大家的哄搶，一道拿的出手的待客菜，瞬間引爆味蕾，看完會不會流口水？

時間:30分鐘-1小時
食材
蝦滑 適量
豆芽 適量
娃娃菜 適量
薑末 適量
蒜末 適量
花椒 適量
幹辣椒 適量
郫縣豆瓣醬 適量
花生油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    蝦滑進行解凍。
  • 步驟 3/9
    將豆芽、娃娃菜焯水，撈出瀝乾水份，鋪在碗底。
  • 步驟 4/9
    鍋中倒入少許的油加熱，加入姜蒜末爆香，加入花椒、幹辣椒段、郫縣豆瓣醬煸炒。
  • 步驟 5/9
    加水，待水開以後，加入解凍好的蝦滑。
  • 步驟 6/9
    放入少許的鹽。
  • 步驟 7/9
    將蝦滑放入鋪好蔬菜的大碗中，將湯底倒入碗中。
  • 步驟 8/9
    撒一層幹辣椒和蔥蒜末。
  • 步驟 9/9
    淋上少許熱油在上面。
小貼士

喜歡吃起來有辣味，黑胡椒粉可多加。可使用白葡萄酒或清酒。後來有網友告訴我，加入淡奶油可以去腥，我試了，果然！而且好香奶味！青口熟後再加淡奶油，拌勻即可熄火

釋出於 2018-11-13
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