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麻辣水煮蝦
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小鬍子bank

蝦的營養價值：1、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；麻辣水煮蝦，肉鮮嫩入味好，老少皆宜。

時間:10-30分鐘
食材
蝦 300g
泡椒 4個
生薑 1塊
大蒜瓣 3個
豆瓣醬 適量
花椒 適量
香葉 1片
八角 1個
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原材料
  • 步驟 2/8
    蝦清洗乾淨，去除沙包，剪去長鬚，用剪刀在肚子上剪開，去掉那條黑線（這樣乾淨入味也好，就是煮好後美觀差點）
  • 步驟 3/8
    去掉背上的蝦線
  • 步驟 4/8
    生薑和大蒜瓣切片、泡椒切成段
  • 步驟 5/8
    鍋裡放油爆香所有的調料
  • 步驟 6/8
    加水燒開，加少許鹽
  • 步驟 7/8
    水開後再煮5分鐘，讓味道充分煮出來，然後放入蝦，煮三分鐘，燜三分鐘
  • 步驟 8/8
    出鍋了，除了賣相不好，其餘都不錯，鹽味正好，稍微麻辣，肉質鮮嫩
小貼士

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

釋出於 2020-04-02
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