麻辣水煮兔,有它江湖的豪放氣質,撒一把花椒,丟一把辣椒,出手要大方,小氣不得,爆香的豆瓣醬,頓生一鍋紅油湯,倒入兔肉,紅油湯裡藏兔肉。
特別是最後的麻辣油,當花椒、辣椒變香,迅速炸好的辣椒、花椒連油一起倒進碗中,只聽見一聲熱血沸騰的吱啦,熱油在碗中翻滾,好似江湖尋仇,相見時分外眼紅。
那股辣得透徹的味道,撲鼻而來,味道提升了不只一層,味感更濃、更強、更過癮。
對於,嗜辛覓辣的江湖中人,那兔肉麻辣不燥,味濃醇厚,口感細膩,這七滋八味的麻辣鮮香,讓人無法抗拒,圖一時之快,不計後果。
廚房小語:花椒、麻椒、幹辣椒的量,隨自己的口味來加