Name: 乾鍋柴火豆腐
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 豆腐 600克; 青椒 2個; 紅椒 1個; 油 適量; 豆瓣醬 2勺; 生抽 1勺; 醬油 6滴; 生薑 1塊; 大蒜 5瓣

乾鍋柴火豆腐

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南圖末生的臭臭

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今天做的是武漢的很多農家菜館都有的一道乾鍋柴火豆腐，家裡沒有小鍋仔，就用碗裝了，好吃就行。

時間:10分鐘內

食材

豆腐 600克

青椒 2個

紅椒 1個

油適量

豆瓣醬 2勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

備好食材
步驟 2/13

煎鍋放油燒熱
步驟 3/13

豆腐放進去小火煎
步驟 4/13

煎至兩面焦黃後乘起來備用，油留在鍋中
步驟 5/13

配料切好
步驟 6/13

生薑大蒜放進鍋中小火炸
步驟 7/13

加花椒炸出香味
步驟 8/13

放青椒末和紅椒末大火炒30秒左右
步驟 9/13

放煎好的豆腐
步驟 10/13

加生抽、醬油
步驟 11/13

加胡椒粉和豆瓣醬
步驟 12/13

翻炒均勻即可
步驟 13/13

成品圖

小貼士

煎豆腐一定要小火，大火易糊鍋。如果沒有不粘鍋的話，油的用量就大一些。

釋出於 2020-01-13

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