Name: 廣式萬能滷味
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鴨翅 5個; 雞爪 6個; 雞心 適量; 蓮藕 1個; 豆腐 5塊; 雞蛋 3個; 蠔油 四勺; 生抽 適量; 啤酒 1瓶; 香葉 適量; 花椒 適量; 甘草 適量; 八角 適量; 草果 適量; 桂皮 適量; 幹辣椒 適量; 冰糖 10克; 洋蔥 適量; 姜 適量; 蔥 適量; 蒜 適量

廣式萬能滷味

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紫煙追夢從玉

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廣式萬能滷水

能取這個名字你就知道有多方便

冷藏好的滷汁

只要三天熱一次就不會壞

越熬會越香

就像那些老字號一樣

滷拼盤那麼經典

都是把精華濃縮了

口口都是滋味

滷味看似很難

其實還是屬於簡單派

只是熬煮時間久點

步驟很簡單哦

動手嘗試一下吧

食材

鴨翅 5個

雞爪 6個

雞心適量

蓮藕 1個

豆腐 5塊

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/8

多點油放10克冰糖中火炒出棕色的糖色放入姜蔥蒜洋蔥爆香
步驟 2/8

再把上圖的香料倒進去用量也如圖哦炒出香味後倒入半支啤酒
步驟 3/8

加啤酒是為了帶走香料的刺鼻味道也為了肉更容易燉爛最重要是滷汁會越熬越香
步驟 4/8

加熱水煮開調味耗油要多點4勺2勺生抽1勺鹽重口味患者酌情增添哦
步驟 5/8

肉類都要焯過水滷的比較好吃的推薦雞翅鴨翅雞爪鴨爪豬蹄五花肉各種內臟根據自己口味來喲
步驟 6/8

肉類先中小火滷一個小時這樣滷汁吸滿肉味會很香之後放素菜就會很好吃
步驟 7/8

放素菜蓮藕豆腐水煮蛋滷20分鐘關火浸泡2個小時入味即可也可以即時吃只是味道沒那麼入味吃的時候喜歡熱的可以加熱哈
步驟 8/8

完成

釋出於 2018-11-27

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