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廣式臘味粽子
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梨子Nicole-

又是一年的端午節來臨，粽子每個地方不用，粽子也有不同，廣東粽子是鹹味的。臘味粽子是廣東其中一種。今天就介紹一款廣式臘味粽，喜歡吃臘味的朋友不能錯過。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 1000g
臘腸 300g
幹香菇 200g
油 5ml
鹽 8g
醬油 2ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    糯米洗淨浸泡3小時；
  • 步驟 2/12
    撈出糯米，瀝乾水；
  • 步驟 3/12
    廣式臘腸切粒、香菇浸泡瀝乾水切粒；
  • 步驟 4/12
    熱鍋，小火煎臘腸，油出來，改為中火放香菇粒，爆香即可；PS：爆香過臘腸、香菇，包裹的粽子比較香好吃。
  • 步驟 5/12
    把香菇、臘腸、鹽、油、醬油加入瀝乾水的糯米中拌均；
  • 步驟 6/12
    粽葉浸泡，洗淨，瀝乾水；PS：我用的是幹粽葉所以要浸泡；
  • 步驟 7/12
    粽葉折成不漏的漏斗狀；
  • 步驟 8/12
    把調均的糯米放入粽葉中；
  • 步驟 9/12
    用粽子繩子綁緊；
  • 步驟 10/12
    這是包好的粽子，用剪刀把多餘的繩子、葉子剪去；
  • 步驟 11/12
    把粽子放入鍋中，加適量的清水，水蓋過粽子，用壓力鍋煮40分鐘即可；PS：每個鍋不同，壓力鍋比較省火，其他鍋時間要更長。
  • 步驟 12/12
    熱氣騰騰，香噴噴的廣式臘味粽子就好了。
小貼士

1.粽葉買大的比較好包；

2.粽子繩子用蒲葦健康，不能用塑膠繩子；

3.糯米一定要浸泡時間足夠；

4.臘腸、香菇爆香的粽子比較好吃；

5.使用鍋不同，以及火不同，煮的時間不同。

釋出於 2019-06-05
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