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廣式臘味粽
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柾月赫茲

今天（週末）去超市、菜市場、到處都是端午節的粽子，很有端午節的氣氛。看了一下粽子，都很貴，還有幾天端午節，還是自己動手包粽子吧，調自己喜歡吃的味道。先來包廣式臘味粽子。

時間:1-2小時
食材
糯米 500克
臘肉 200克
臘腸 200克
鹽 適量
油 適量
粽葉 適量
粽繩 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好的糯米，洗乾淨；
  • 步驟 2/10
    洗乾淨的糯米浸泡一個晚上；PS：至少要五個小時以上。
  • 步驟 3/10
    撈出糯米，用漏籃子洌幹水；
  • 步驟 4/10
    加入油、鹽，均勻攪拌，醃製十分鐘；
  • 步驟 5/10
    切好的臘肉、臘腸，撒些五香粉；
  • 步驟 6/10
    粽葉、繩子，洗乾淨，浸泡；PS：廣州買的粽葉多數是幹粽子，所以要浸泡一個晚上，如果買的是剛剛摘的粽葉就不需要浸泡，洗乾淨即可。
  • 步驟 7/10
    粽葉從中間折成漏斗形狀，注意底部不能有洞，要重疊粽葉；放入糯米，和臘肉、臘腸，一起包好，用繩子捆結實；
  • 步驟 8/10
    包好的粽子，用剪刀剪去多餘的粽葉和繩子，洌幹水；
  • 步驟 9/10
    粽子放入鍋中，加入適量的清水，清水一定要浸末粽子，不能有粽子露出；
  • 步驟 10/10
    煮一個小時即可，這是煮好的粽子，可以吃了。
小貼士

1.糯米浸泡的時間一定要足夠；

2.粽子捆綁要結實，才好吃；

3.煮粽子的水一定要蓋過粽子；

釋出於 2018-12-07
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