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廣式臘味芋頭糕
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Irony丶hyy

芋頭和肉桂粉的味道很搭，如果沒有肉桂粉用五香粉也可以。

時間:30分鐘-1小時
食材
芋頭 640g
臘肉 40g
臘腸 半根
粘米粉 170g
水 200-220g
肉桂粉 2-3g
油 25g
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    芋頭切成丁狀
  • 步驟 2/6
    臘肉臘腸切成小丁，下油鍋炒香
  • 步驟 3/6
    加入芋頭，翻炒，乾鍋時加點水炒，炒至再次乾鍋再加少許水炒，加入少許鹽和肉桂粉，炒至芋頭轉色
  • 步驟 4/6
    粘米粉加水拌勻，趁熱醬芋頭拌入。蒸的容器最好是寬些的，材料倒入後高度大概是2-3cm左右，這樣易熟些。下鍋蒸20分鐘，晾涼再切成塊狀。
  • 步驟 5/6
    成品
  • 步驟 6/6
    成品
小貼士

芋頭和肉桂粉的味道很搭，如果沒有肉桂粉用五香粉也可以。鹽量取決於配料的多少，配料多則鹽少，配料少則鹽多。

釋出於 2019-07-26
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