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臘味芋頭糕
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孤珊剩
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時間:30分鐘-1小時
食材
香芋 500g
粘米粉 300g
臘腸 2條
臘肉 50g
蝦米 30g
清水 400g
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    香芋削皮，切小丁；臘肉、臘腸沖洗一下切薄片；蝦米清洗乾淨
  • 步驟 2/20
    粘米粉中加入1小勺的鹽，拌勻
  • 步驟 3/20
    粘米粉加入全部清水，邊倒水邊攪拌成無顆粒的粉漿
  • 步驟 4/20
    熱油鍋，放進臘肉爆炒一會
  • 步驟 5/20
    放進蝦米翻炒均勻
  • 步驟 6/20
    放進臘腸翻炒均勻
  • 步驟 7/20
    放進芋頭丁，煸炒
  • 步驟 8/20
    感覺粘鍋時，就灑點水進鍋
  • 步驟 9/20
    方形盤塗一層薄薄的沙拉油（如果不塗油也可以鋪上油紙或油布）
  • 步驟 10/20
    把芋頭、蝦米、臘腸、臘肉爆炒透，放適量鹽調味
  • 步驟 11/20
    邊炒邊灑水2~3次，材料已煸炒至半熟
  • 步驟 12/20
    把炒好的芋頭、蝦米、臘腸、臘肉倒進粉漿裡，攪拌均勻
  • 步驟 13/20
    把攪拌均勻的粉漿倒進塗了油的方盤中
  • 步驟 14/20
    用鏟子把材料弄平
  • 步驟 15/20
    鍋里加入足夠多的水，煮開；放進方盤，大火蒸10分鐘，轉中火蒸20分鐘即可
  • 步驟 16/20
    出鍋後，徹底放涼，用牙籤或小刀圍著盤子邊劃一圈，即可輕鬆脫模
  • 步驟 17/20
    要吃的時候，取出，切塊
  • 步驟 18/20
    平底鍋塗一層薄油，燒熱，放進芋頭糕，煎至金黃
  • 步驟 19/20
    翻面，同樣煎至金黃即可
  • 步驟 20/20
    香煎芋頭糕，配搭著一碗粥，加點水果，就是一頓很不錯的早餐啦！
釋出於 2019-01-26
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