廣式芋頭糕（廣式臘肉味） - 廣式芋頭糕（廣式臘肉味）的做法,廣式芋頭糕（廣式臘肉味）怎麼做好吃,廣式芋頭糕（廣式臘肉味）的家常做法 - 京細菜譜

廣式芋頭糕（廣式臘肉味）

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一個大芋頭只做廣式臘腸味的芋頭糕感覺太多了，吃多了口味單調了點，剛好家裡還有我自制的廣式臘肉，所以就將芋頭各分為一半，一半做廣式臘腸口味的，另一半就做成廣式臘肉口味的，不料做出來的口感還真不錯，各有千秋，好吃哦

食材

芋頭半個

粘米粉 400g

薯粉 100g

生粉 30g

清水 500ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

準備好材料（廣式臘肉做法見我的菜譜--廣式臘肉）
步驟 2/16

將臘肉切丁，芋頭切塊，蝦仁提前用開水浸泡兩小時
步驟 3/16

鍋裡煮開水後倒入芋頭再次煮沸，倒出芋頭水（芋頭水加入白砂糖成芋頭湯，好喝不浪費）
步驟 4/16

粘米粉、薯粉、薯粉用清水調成濃稠狀
步驟 5/16

然後將芋頭、鹽、油、廣式臘肉、蝦仁連同泡的水、白砂糖、胡椒粉、花椒粉、蔥姜料酒倒入粘米糊水拌均
步驟 6/16

取一容器用油紙裹住，然後將芋頭糊倒入容器中
步驟 7/16

蒸爐中放足水，然後將芋頭糊倒入蒸爐中蒸99分鐘
步驟 8/16

出爐
步驟 9/16

用抹刀劃一下邊緣，脫模，撕去油紙
步驟 10/16

鍋裡熱油，將切好的芋頭糕放入鍋中煎
步驟 11/16

煎至表面金黃即可
步驟 12/16

裝盤
步驟 13/16

完成
步驟 14/16

好吃
步驟 15/16

不錯吧
步驟 16/16

外酥內嫩

釋出於 2018-11-10