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廣式芋頭糕
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地厚continental

閨蜜在朋友圈看到有人做的芋頭糕就一直心心念唸的，於是我就揮霍了一些大米粉和鄰居給的芋頭，試做了一份【廣式芋頭糕】成功

嗯，我就先當個白老鼠 好吃再給閨蜜做份大大的我想說，哇塞！實在太美味了比酒樓的好吃太多了[愉快] 做起來也挺容易，現在就分享一下我自己的做法。

時間:30分鐘-1小時
食材
芋頭 300g
粘米粉 200g
玉米澱粉 20g
臘腸 2根
蝦米 10g
瑤柱 10粒
清水 300ml
姜 適量
生抽 適量
蠔油 適量
鹽 適量
糖 適量
蒜 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料備齊：芋頭切細條、臘腸切丁、蝦米和瑤柱要提前2-3小時泡發、蔥薑蒜切末、粘米粉澱粉。
  • 步驟 2/9
    熱鍋下油把蔥薑蒜爆香後倒入臘腸丁、蝦米、瑤柱炒出香味。
  • 步驟 3/9
    倒入切好的芋條翻炒片刻後調入鹽、生抽、蠔油、糖翻炒均勻。
  • 步驟 4/9
    炒成這樣就可以把它倒入調好的米漿中。
  • 步驟 5/9
    倒入米漿後順時針方向攪拌均勻後就可以放入蒸盤了。
  • 步驟 6/9
    水開後放入，大火蒸30分鐘，關火燜5分鐘左右就可以起鍋了。
  • 步驟 7/9
    蒸好趁熱撒些芝麻和香蔥，拿出來放涼再切成你喜歡的塊就可以了。
  • 步驟 8/9
    成品。看起來是不是很有食慾。
  • 步驟 9/9
    味道不比酒樓差哦！真的很好吃 想吃香口的就再用油煎一煎。
釋出於 2020-07-10
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