廣式芋頭糕
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廣東特色糕點之一！
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/10
芋頭切粒，臘肉切粒，蝦米提前用水浸軟(用不要倒可用於煮芋頭粒) -
步驟 2/10
臘肉、蝦米放鍋中加入鹽、糖、料酒、胡椒粉，炒香！再加入芋頭粒炒幾下！
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步驟 3/10
加入約800g清水，水要浸過芋頭粒，蓋上蓋，開大火把芋頭煮一會！
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步驟 4/10
在煮芋頭的時間我們來準備米漿！把粘米粉與約400g清水混合，水不要太多剛好使粘米粉完全溶解在水中至無干粉無粒漿，漿水濃稠就行！
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步驟 5/10
芋頭煮一會後熄火！立即把調好的粘米粉漿全部倒進鍋中。
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步驟 6/10
粘米粉漿與芋頭攪拌均勻！
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步驟 7/10
把攪拌好芋頭漿倒入糕盤中，這個量是可以裝入25cmx20cmx5cm的糕盤2盤。
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步驟 8/10
鍋中放入蒸架，水開後，放入糕盤蒸20分鐘。
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步驟 9/10
放涼切片！再用平底鍋兩面煎香口感更佳！
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步驟 10/10
很多廚友問：粘米粉是什麼？粘米粉就是米飯的米磨成的粉。好吧！把我用的粘米粉來張大特寫！
釋出於 2018-10-29
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