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香煎芋頭糕——超美味廣式茶點

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梁憐蕊故

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廣式芋頭糕是廣東人非常喜愛的一款美食也是茶樓裡必點的一款茶點鮮美的蝦米和風味十足的廣式臘腸再配上香糯的芋頭好吃到停不下來～

芋頭糕有蒸熟就吃和煎制後吃兩種吃法蒸糕吃法軟糯可口煎制的吃法非常香脆美味

兩種做法食譜中均有說明我個人更喜歡香煎的吃法哦

時間:30分鐘-1小時

食材

香芋(去皮後) 650克

臘腸 3條

蒜頭 3瓣

蝦米 50克

玉米油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

我們先把材料準備好芋頭去皮切丁臘腸洗淨切丁蒜頭剁碎蝦米用溫水浸泡醬汁的調料全部放在一個碗中備用
步驟 2/9

白芝麻放在鍋中炒香盛起備用
步驟 3/9

鍋內放少許油把蒜米爆香後加入臘腸丁
步驟 4/9

臘腸炒制顏色變透明稍有焦黃就放入瀝乾水的蝦米爆炒至濃香
步驟 5/9

放入香芋丁爆炒至表面金黃就倒入剛剛調製的醬汁翻炒均勻
步驟 6/9

蘿蔔糕粉加入溫水調和均勻
步驟 7/9

粉漿倒入鍋內不停的翻炒
步驟 8/9

直到完全沒有漿水的狀態
步驟 9/9

將鍋內的芋頭糕倒入烤盤中我用的是披薩盤鍋內水煮開大火蒸制30分鐘熟透即可

小貼士

① 芋頭選擇香芋臘腸要選擇廣式臘腸

② 炒制的過程中全程小火哦

③ 食譜的量我大約是做了2個9寸披薩盤那麼多哦

④ 醬汁可以根據自己的口味進行調整

⑤ 如果對我的食譜有任何問題都可以給我留言哦這邊看到會第一時間回覆噠

釋出於 2018-12-13