jxcaipu logo
香煎芋頭糕
9.6萬 熱度 181 收藏
降孟拖臼堪

香煎芋頭糕:香香脆脆,非常好吃,老少皆宜

時間:1-2小時
食材
大米 2000g
大芋頭 500g
豬肉 750g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
紅蔥頭 200g
五香粉 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    米漿，將大米洗乾淨後，壓榨成泥漿。
  • 步驟 2/12
    芋頭去皮後，洗乾淨，擦成細末。
  • 步驟 3/12
    紅蔥頭油：將乾的蔥頭，切細末，過油炸下，撈出備用。
  • 步驟 4/12
    將瘦豬肉切小塊，稍微過油炒下。
  • 步驟 5/12
    將瘦肉塊和蔥油下到米漿裡頭攪拌均勻。
  • 步驟 6/12
    加入鹽，味精，五香粉調料攪拌。
  • 步驟 7/12
    灶上擱上一個大鍋，裡頭擱水。
  • 步驟 8/12
    在鐵容器內擱些油，塗抹容器表面。
  • 步驟 9/12
    將攪拌好的米漿倒入容器內，再擱在大鍋內。
  • 步驟 10/12
    蓋上蓋子，燒慢火蒸熟。
  • 步驟 11/12
    這是成品後的色澤。
  • 步驟 12/12
    切塊，電餅鐺內擱點油，將芋頭糕兩面煎變色亦可食用。
小貼士

1.容器內擱油是為了方便熟透後輕易取出；

2.慢火蒸煮2.-3小時，用筷子一戳，拿起看是否沾筷子來判斷熟否；

釋出於 2020-02-25
267
相關菜譜
寫評論