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香煎芋頭糕
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舊情衰紀

荔浦芋營養豐富，含有粗蛋白、澱粉、多種維生素、較高的鈣和無機鹽等多種成份，具有補氣養腎、健脾胃、強身健體之功效，既是製作飲食點心、佳餚的上乘原料，又是滋補身體的營養佳品。

時間:30分鐘-1小時
食材
芋頭 150g
沾米粉 150g
鹽 適量
水 200g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    芋頭一個，洗乾淨去皮
  • 步驟 2/12
    切絲
  • 步驟 3/12
    熱鍋，放少許油炒香
  • 步驟 4/12
    鍋內放沾米粉，加入200g的熱水調開
  • 步驟 5/12
    倒入芋頭絲
  • 步驟 6/12
    準備一個耐高溫的容器，抹油，然後倒入芋頭和沾米粉混合物。抹平
  • 步驟 7/12
    煮開水
  • 步驟 8/12
    大火蒸20分鐘
  • 步驟 9/12
    放涼後取出，倒扣
  • 步驟 10/12
    切片
  • 步驟 11/12
    熱鍋，倒少許油煎
  • 步驟 12/12
    焦香誘人的芋頭糕
小貼士

1.芋頭的分量可以自己把握，喜歡吃芋頭的多放點，不喜歡的少放點

2.水和粉的比例，我看了很多菜譜，都沒有一個準，大概就是喜歡吃硬一點的放多水，不喜歡的少水，大概粘稠的程度就可以了

3.壓緊一點，蒸出來後不容易“掉”芋絲啊

釋出於 2019-09-11
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