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芋頭糕
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思潮prediction

芋頭糕是廣東風味小吃，一般的茶餐廳都能吃到！憑著小時候我看過爸爸操作的過程做了一做，也算成功，味道也不錯：將芋頭去皮刨絲，加入粘米粉、臘肉、花生米、鹽、五香粉和清水拌成糊狀，蒸熟即可食用，如果切片煎一煎就更加美味啦！

時間:30分鐘-1小時
食材
香芋 1000g
粘米粉 500g
花生米 200g
臘肉 200g
鹽 適量
五香粉 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    香芋剝皮刨絲備用
  • 步驟 2/14
    備好粘米粉
  • 步驟 3/14
    備好花生米
  • 步驟 4/14
    備一塊臘肉
  • 步驟 5/14
    把粘米粉加入香芋絲裡、花生剖開加入、臘肉切成丁加入、再加少許鹽和五香粉
  • 步驟 6/14
    加入少許清水攪拌成糊狀
  • 步驟 7/14
    蒸籠鋪入溼布，把拌好的香芋糊裝入
  • 步驟 8/14
    按平，上鍋蒸
  • 步驟 9/14
    上汽後蒸30分鐘（根本芋頭糕的厚薄定時間，我的這籠有5公分至7公分）
  • 步驟 10/14
    蒸熟後用根筷子能順利插入不沾即熟
  • 步驟 11/14
    倒扣晾涼
  • 步驟 12/14
    切開即可食用
  • 步驟 13/14
    也可切片煎一煎
  • 步驟 14/14
    煎至兩面金黃更香，美味的芋頭糕完成！
小貼士

無

釋出於 2020-02-03
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