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臘味芋頭糕
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眼睛忘充電燕

芋頭糕是廣東食品，也香港和澳門地區茶樓賣的點心

時間:10-30分鐘
食材
芋頭 300g
糯米粉 250
臘肉 150g
臘腸 150g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
料酒 適量
香菇 適量
黑木耳 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    上好的莆田芋頭
  • 步驟 2/21
    去皮切丁
  • 步驟 3/21
    香菇、黑木耳
  • 步驟 4/21
    泡發
  • 步驟 5/21
    泡發好
  • 步驟 6/21
    切丁
  • 步驟 7/21
    泡發好後放鍋裡煮加鹽、雞精住20分鐘
  • 步驟 8/21
    講臘肉臘腸洗一洗
  • 步驟 9/21
    臘腸切丁
  • 步驟 10/21
    臘肉切片
  • 步驟 11/21
    臘肉片加上肥肉片上鍋蒸
  • 步驟 12/21
    將蒸好的香菇丁和黑木耳丁入油鍋煸炒一下
  • 步驟 13/21
    放入芋頭丁
  • 步驟 14/21
    加鹽、雞精翻炒
  • 步驟 15/21
    糯米粉
  • 步驟 16/21
    倒入碗中加水
  • 步驟 17/21
    調成糊狀
  • 步驟 18/21
    倒入炒好芋頭、臘肉、臘腸、香菇、黑木耳丁上
  • 步驟 19/21
    拌合上鍋蒸45分鐘
  • 步驟 20/21
    出鍋
  • 步驟 21/21
    涼透切塊即可
小貼士

色澤好看，香氣濃郁，味道鮮美

一定要涼透才可以切塊。

釋出於 2019-11-21
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