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立秋煮一鍋噴香的臘味芋頭飯吧
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梅花疏淡

小時候加里都會種芋頭，每到立秋都會煮上一鍋香噴噴的臘味芋頭飯應節，長大了非常想念那香脆的鍋巴，一口下去幸福感滿滿的糯米飯。雖然沒有柴火，但鐵鍋做出來照樣美味。

時間:10-30分鐘
食材
臘腸 兩根
大芋頭 半隻
五花肉 200克
糯米 500克
蝦米 適量
香菇 6朵
蠔油 一打勺
生抽 2大勺
薑片 適量
蒜 4顆
熟花生 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    芋頭切塊，肉切小顆粒。薑切片，蒜切末。
  • 步驟 2/9
    米泡兩小時。
  • 步驟 3/9
    香菇泡軟切片，臘腸切粒，海米泡水洗乾淨。
  • 步驟 4/9
    姜蒜炒香。
  • 步驟 5/9
    加入蠔油，生抽，鹽炒均勻。
  • 步驟 6/9
    加入臘腸，海米，香菇炒香。
  • 步驟 7/9
    加入芋頭炒香。
  • 步驟 8/9
    加入米炒均勻。
  • 步驟 9/9
    加入剛剛末過的水煮開後轉中小火煮25分鐘左右。即可，根據實際情況挑戰，熟即可。
小貼士

寶媽小貼士：

1 壓牛肉的時候湯不要太多，味道都泡湯裡去了，另外牛腩肥一點更香哦！

2 燉牛肉放山楂爛的快，也可以放陳皮

3 洋蔥炒出香味再燒牛肉味道更好

4 這次的牛腩我用了2斤，壓熟後帶湯又盛出來1大碗，用來給孩子煮麵吃，味道非常好。吃不了的芋頭切面處用保鮮膜封好冰箱冷藏，避免變色、變幹

5 芋頭可以用毛芋、香芋都可以，我覺得還是香芋好，沙面沙面的，涼了也好吃

6 胡蘿蔔放多少隨意，喜歡什麼就放什麼，土豆、蘿蔔也都非常好吃

釋出於 2019-03-01
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