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香菇臘味煲仔飯
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鈄震博籌

週末突然想吃煲仔飯了，用小煲做，有時掌握不好火候，容易把米飯燒糊，突然想到家裡曾經在好豆上用積分換的奔騰電飯煲有煲仔飯功能，一直用它蒸米飯，一次煲仔功能也沒用過，想著試試看，看到底能不能做出我想要的效果，我在內膽底部先倒入少量的色拉油和香油，沒想到真的做出那種脆脆的鍋巴底了，真是出乎意料啊，底部真是嘎嘣兒脆啊！最喜歡吃這樣的煲仔飯了，看來我的小砂鍋要下崗啦！

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 100g
清水 100g
香菇 10個
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 1根
豌豆粒 適量
紅椒 半個
香蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    所有材料洗淨切成丁備用。用不粘鍋，鍋內無需放油，將鍋燒熱後放入臘腸，立刻轉中小火翻炒，將臘腸中的油脂炒出。
  • 步驟 2/8
    放入香蔥炒出香味。
  • 步驟 3/8
    放入豌豆粒、胡蘿蔔丁、香菇丁、紅椒丁轉大火翻炒均勻。
  • 步驟 4/8
    大米提前沖洗一下，瀝乾水分放入翻炒片刻，放入適量鹽翻炒均勻即可關火。
  • 步驟 5/8
    電飯煲內將水分擦乾淨，倒入適量的色拉油和香油，將油均勻的抹在鍋底。
  • 步驟 6/8
    將炒過的菜飯一起倒入電飯煲內膽內，再倒入適量的清水。米和水的比例是1:1。
  • 步驟 7/8
    將水和菜飯輕輕拌一下，讓它們平整的在電鍋裡，接通電飯煲電源，選擇煲仔飯功能，沒有這個功能的就選平時蒸飯的功能。
  • 步驟 8/8
    待電飯煲自動將飯蒸好後再燜20分鐘就可以取出開吃。
小貼士

幸福的眼淚小小囉嗦：

1、平時我們蒸米飯，飯和水的比例是1:1,這個煲仔飯也一樣，雖然有很多的菜，感覺量多了，但也不要放入太多水，因為蔬菜中也是有水分的。

2、臘腸中有很多油脂，所以炒菜的時候無需放油。

3、也可以不放紅椒丁的，我是家裡正好剩下半個紅椒，怕浪費就一起放進去了，也可以再放點玉米粒。

釋出於 2022-09-02
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