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臘腸芋頭糕
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掰果BAAAAYGO

芋頭糕是兒時的零食之一，很懷念媽媽做的芋頭糕，那種味道，我做來做去都做不出來，按照媽媽說的方法也做不好，所以自己一直不斷嘗試新的口味，這次用了臘腸來做，味道有些不同，但總體來說還是不錯的，不過，這次的芋頭來夠粉，做出來好像沒有那種滑滑的感覺，換之有點嚼勁兒，又是一個新的嘗試，不錯，加油！

時間:10-30分鐘
食材
芋頭 1000g
五花肉 200g
臘腸 100g
粘米粉 50g
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備材料。
  • 步驟 2/14
    五花肉，臘腸切丁狀。
  • 步驟 3/14
    芋頭也切丁狀。
  • 步驟 4/14
    熱鍋爆香五花肉和臘腸。
  • 步驟 5/14
    五花肉和臘腸盛起來備用。
  • 步驟 6/14
    倒入芋丁炒香。
  • 步驟 7/14
    炒到芋丁微黃。
  • 步驟 8/14
    準備粘米粉。
  • 步驟 9/14
    粘米粉兌水，1：2
  • 步驟 10/14
    倒入芋頭丁。
  • 步驟 11/14
    再倒入五花肉和臘腸，攪拌均勻。
  • 步驟 12/14
    蒸盤塗上一層油。
  • 步驟 13/14
    把芋頭倒入蒸盤。
  • 步驟 14/14
    隔水加蓋蒸40分鐘即可。
小貼士

1.芋頭宜挑選比較粉的。

2.芋頭炸香之後再蒸，口感真的很好！

3.粘米粉用薯粉代替也很好。

4.粘米粉跟水的兌法也會影響芋頭糕的口感。

釋出於 2019-10-14
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