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廣東芋頭糕
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秋天南山都愵不

芋頭糕在廣東的一般茶樓都可以看見它的身影。芋頭糕是廣東潮汕地區、廣州、陽江、佛山等地漢族特色糕點小吃；最基本的吃法就是蒸好後切塊食用，如果你想更美味些，可以切塊後再放煎鍋煎至兩面金黃色，煎香再吃更香呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
芋頭 250g
粘米粉 200g
蝦米 150g
臘腸 2根
白糖 10g
十三香 3g
食鹽 6g
雞精 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    芋頭去皮切小丁
  • 步驟 2/10
    蝦米有清水泡軟後切碎、臘腸同樣切小丁
  • 步驟 3/10
    熱鍋熱油，先把臘腸、蝦米炒出香味，然後加入芋頭丁略炒一下
  • 步驟 4/10
    然後加入食鹽、生抽、白糖、雞精、十三香炒勻，繼續翻炒2分鐘關火即可
  • 步驟 5/10
    粘米粉倒入盤中
  • 步驟 6/10
    加入清水拌至糊狀，再倒入開水調成生熟漿
  • 步驟 7/10
    然後加入炒香的芋頭丁倒入麵糊中拌勻
  • 步驟 8/10
    披薩盤刷上一層食用油，再把芋頭槳倒入，上鍋大火蒸25-30分鐘
  • 步驟 9/10
    從鍋中取出放晾
  • 步驟 10/10
    待完會冷卻後再脫模切塊就可以啦
小貼士

在盤子裡掃一層食用油，可以防粘。

釋出於 2019-07-26
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