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香菇臘味粽子
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溯曲

又是一年的端午節來臨，粽子每個地方不用，粽子也有不同，廣東粽子是鹹味的。臘味粽子是廣東其中一種。今天就介紹一款廣式臘味粽，喜歡吃臘味的朋友不能錯過。

時間:10分鐘內
食材
糯米 1000克
臘腸 300克
幹香菇 100克
鹽 8克
油 5ml
醬油 2ml
粽葉 適量
蒲葦 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    糯米洗淨浸泡3小時；
  • 步驟 2/9
    撈出糯米，瀝乾水；
  • 步驟 3/9
    廣式臘腸切粒、香菇浸泡瀝乾水切粒；
  • 步驟 4/9
    熱鍋，小火煎臘腸，油出來，改為中火放香菇粒，爆香即可；PS：爆香過臘腸、香菇，包裹的粽子比較香好吃。
  • 步驟 5/9
    把香菇、臘腸、鹽、油、醬油加入瀝乾水的糯米中拌均；
  • 步驟 6/9
    粽葉浸泡，洗淨，瀝乾水；PS：我用的是幹粽葉所以要浸泡。
  • 步驟 7/9
    粽葉折成不漏的漏斗狀；
  • 步驟 8/9
    把調均的糯米放入粽葉中；
  • 步驟 9/9
    用粽子繩子（蒲葦）綁緊；
小貼士

1.粽葉買大的比較好包；

2.粽子繩子用蒲葦健康，不能用塑膠繩子；

3.糯米一定要浸泡時間足夠；

4.臘腸、香菇爆香的粽子比較好吃；

5.使用鍋不同，以及火不同，煮的時間不同。

釋出於 2018-06-11
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