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臘肉粽子
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臘肉粽子吃起來有股臘肉的香味兒鹹鹹的好吃不膩人，香糯於一體。

時間:1-2小時
食材
東北糯米 2000g
粽葉 80張
臘肉 1000g
老抽 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    所需食材
  • 步驟 2/13
    糯米淘洗一遍後用溫水浸泡四小時水要多些喲，糯米經過浸泡要吸收水分
  • 步驟 3/13
    臘肉先用溫水浸泡一個小時.這樣更能去除臘肉的煙燻味兒吃起來口感更好
  • 步驟 4/13
    粽葉用開水煮幾分鐘後經過清洗用涼水浸泡
  • 步驟 5/13
    經過浸泡的糯米瀝乾水分加入老抽鹽拌勻，這裡如果時間允許可以多等上一會兒讓糯米入味兒
  • 步驟 6/13
    臘肉切成自己喜歡的形狀可以是丁也可以是片！個人覺得越小越好
  • 步驟 7/13
    將粽葉從中間折成漏斗形！下面一定不要漏米哦，
  • 步驟 8/13
    加入一勺糯米後加入幾粒臘肉然後再加糯米，如果粽葉大小允許的話你也可以加兩層臘肉哦，別弄得太滿不然不好包
  • 步驟 9/13
    將多餘的粽葉向折自己對摺過來拉緊
  • 步驟 10/13
    按著自己包的形狀裹完剩下的粽葉，
  • 步驟 11/13
    用線綁緊，不讓漏出米粒就行
  • 步驟 12/13
    高壓鍋冷水入鍋，水一定要淹沒粽子，水開大火20分鐘關火，然後等高壓鍋自然排氣到能開啟蓋，撈出放涼即可，可以放冰箱冷凍，以後要吃的時候拿出來解凍蒸好就行。
  • 步驟 13/13
    成品圖
小貼士

買回的糯米清水淘洗一遍，然後用溫水沒過糯米進行4小時的浸泡（水要多一些），買回的粽葉用開水煮幾分鐘目的是讓葉子變得更軟和進行消毒，煮軟了的粽葉再一片一片清洗乾淨後用冷水浸泡著。根據個人愛好可以做成不同餡兒的味道哦！

釋出於 2019-06-05
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