Name: 臘肉粽子
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 東北糯米 2000g; 粽葉 80張; 臘肉 1000g; 老抽 適量; 鹽 適量

臘肉粽子

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臘肉粽子吃起來有股臘肉的香味兒鹹鹹的好吃不膩人，香糯於一體。

時間:1-2小時

食材

東北糯米 2000g

粽葉 80張

臘肉 1000g

老抽適量

鹽適量

烹飪步驟

步驟 1/13

所需食材
步驟 2/13

糯米淘洗一遍後用溫水浸泡四小時水要多些喲，糯米經過浸泡要吸收水分
步驟 3/13

臘肉先用溫水浸泡一個小時.這樣更能去除臘肉的煙燻味兒吃起來口感更好
步驟 4/13

粽葉用開水煮幾分鐘後經過清洗用涼水浸泡
步驟 5/13

經過浸泡的糯米瀝乾水分加入老抽鹽拌勻，這裡如果時間允許可以多等上一會兒讓糯米入味兒
步驟 6/13

臘肉切成自己喜歡的形狀可以是丁也可以是片！個人覺得越小越好
步驟 7/13

將粽葉從中間折成漏斗形！下面一定不要漏米哦，
步驟 8/13

加入一勺糯米後加入幾粒臘肉然後再加糯米，如果粽葉大小允許的話你也可以加兩層臘肉哦，別弄得太滿不然不好包
步驟 9/13

將多餘的粽葉向折自己對摺過來拉緊
步驟 10/13

按著自己包的形狀裹完剩下的粽葉，
步驟 11/13

用線綁緊，不讓漏出米粒就行
步驟 12/13

高壓鍋冷水入鍋，水一定要淹沒粽子，水開大火20分鐘關火，然後等高壓鍋自然排氣到能開啟蓋，撈出放涼即可，可以放冰箱冷凍，以後要吃的時候拿出來解凍蒸好就行。
步驟 13/13

成品圖