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【手工美食】鮮肉粽子
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繁華落盡滿心涼植

鮮肉粽子是端午節必備哦，比起甜味粽子，我們這兒大都喜愛鹹味的肉粽，大塊的五花肉融化在糯米中，肥而不膩，香糯可口，太好吃了！

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 1000g
白砂糖 20g
鹽 15g
老抽 50g
五花肉 600g
白砂糖 7g
鹽 7g
老抽 15g
雞精 1g
白酒 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    粽葉焯水至軟，浸泡在水中
  • 步驟 2/11
    五花肉切塊，加入輔料中的調料（家裡不吃太油的肉，所以買的腿肉，用五花肉更好吃）
  • 步驟 3/11
    用手抓勻，至醬汁吸收，冷藏醃製一夜
  • 步驟 4/11
    糯米淘洗乾淨，晾乾
  • 步驟 5/11
    加入主料中的調料，拌勻，靜置1小時左右至糯米吸收調料
  • 步驟 6/11
    兩張小粽葉相疊，彎成漏斗狀，放入糯米，放幾塊肉
  • 步驟 7/11
    再蓋上糯米，剩餘的粽葉向上折，包住糯米
  • 步驟 8/11
    用棉線紮緊粽子
  • 步驟 9/11
    依次包完粽子，放入電壓力鍋，加入水沒過粽子（注意容量不能超過2/3）
  • 步驟 10/11
    壓力70，保壓90分鐘
  • 步驟 11/11
    解壓後即可食用，也可燜1小時再食用。
小貼士

煮粽子的時間根據粽子大小而定，我的比較大，一般三角粽1小時即可。

釋出於 2019-06-05
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