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香菇臘肉粽
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鹹鹹香香的，一口咬下去都有油沁出來，格外的香。

時間:1-2小時
食材
糯米 500克
幹香菇 5朵
臘肉 80克
生抽 1湯匙
料酒 1勺
老抽 1茶匙
粽葉 適量
棉線 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    糯米要提前浸泡好，因為這款屬於鹹粽，我們要隔水蒸熟比較好吃。
  • 步驟 2/9
    臘肉和香菇提前浸泡好
  • 步驟 3/9
    泡好之後切成小丁，加入料酒，生抽，老抽拌勻備用
  • 步驟 4/9
    將臘肉香菇和浸泡好的糯米混合拌勻
  • 步驟 5/9
    我使用的新鮮粽葉，所以只需清洗乾淨就可以包了。 如果使用幹粽葉，提前泡好煮好。
  • 步驟 6/9
    取2片粽葉，圍成漏斗形狀。根據你粽葉大小去決定用幾片。我的粽葉是8-10cm左右的。我用2片。
  • 步驟 7/9
    填入拌好的米，填滿壓實。
  • 步驟 8/9
    包裹起來，用繩子纏好。
  • 步驟 9/9
    放入鍋內，隔水蒸1個小時左右。
小貼士

隔水蒸粽子能保留原料的味道，但是要比煮粽子時間長一些。

釋出於 2023-07-10
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