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香菇臘肉娃娃菜
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翟晨四駒傷

娃娃菜味道比較寡淡，但是加入了香菇和臘肉可謂是錦上添花，畫龍點睛。娃娃菜被濃郁的香菇臘肉味浸透，清爽不膩。

時間:10-30分鐘
食材
娃娃菜 1棵
幹香菇 4朵
臘肉 60克
幹辣椒 3個
薑片 3片
蔥花 5克
蒜瓣 3瓣
生抽 1勺
蠔油 1勺
白糖 1茶匙
香蔥 1根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    幹香菇和臘肉提前泡好
  • 步驟 2/9
    然後切成薄片
  • 步驟 3/9
    娃娃菜洗淨一個切成6塊，
  • 步驟 4/9
    入沸水中焯水
  • 步驟 5/9
    撈出攥幹水分備用
  • 步驟 6/9
    辣椒切小段，蔥花薑片蒜瓣備好即為爆鍋料
  • 步驟 7/9
    起鍋熱油，先下臘肉翻炒出油
  • 步驟 8/9
    再加入爆鍋料炒出香味
  • 步驟 9/9
    加入香菇翻炒片刻
小貼士

臘肉是鹹的，蠔油是鹹的，生抽是鹹的，你還要加鹽嗎？

我臘肉放在冷藏裡浸泡了一夜，所以鹹味基本泡出去了，如果你的臘肉比較鹹，建議不要加生抽了，加一點老抽提色就可以了。

釋出於 2019-03-04
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