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香菇釀肉
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咕訝儀溫貝

香菇是我們最常見的菌類之一，非常喜歡它嫩滑嫩滑的口感，一直很愛香菇釀肉這道菜，咬上一口香菇的汁水和鮮香嫩滑的口感加上肉的香……哇！一種很滿足的味覺體驗。有時一道好的美食就會讓你心生溫暖，感覺生活好美好。

食材
五花肉 150g
香菇 10朵
蔥 適量
姜 六七片
雞蛋 一個(半個都夠用)
十三香 適量
老抽 適量
生抽 適量
鹽 一小勺
香油 適量
澱粉 一勺
耗油 5ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蔥姜洗淨，香菇洗淨去根放開水鍋裡煮一分鐘，撈出瀝乾水備用。
  • 步驟 2/6
    肉剁碎，姜、蔥切末，香菇一朵切末，加入生雞蛋一個，鹽一小勺，老抽、生抽、十三香、香油各適量，順時針攪拌上勁。
  • 步驟 3/6
    用勺子把餡填入香菇中，填成鼓鼓的半圓形壓瓷實。
  • 步驟 4/6
    一個個全部做好擺入盤中
  • 步驟 5/6
    水燒開放入蒸鍋大火蒸15分鐘
  • 步驟 6/6
    蒸的過程中我們用一小勺澱粉加入30毫升水，放入適量生抽、老抽、香油、耗油調成汁。蒸好後取出盤子把裡面蒸出的汁水和剛調好的汁水一起放入炒鍋中，把湯汁燒開小火熬粘稠澆到香菇上面，撒上香蔥或香菜就做好了。
小貼士

1、我圖片中的肉餡稍多剩下的包餃子了，你們做的時候蔥不用放那麼多，雞蛋我覺得要是餡少的話可不能放一個，半個就行。

釋出於 2018-07-02
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