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土豆青豆香菇臘肉燜飯
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它們mint

簡單又美味的飯，一次解決肉、蔬菜的需求！

食材
大米 適量
香菇 適量
土豆 適量
青豆 適量
生抽 適量
老抽 適量
姜蒜 適量
耗油 適量
鹽 適量
李錦記豆豉辣椒醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先把米飯蒸上，然後再弄其他材料。米飯跟水的比例是1：1.5。泡了幹香菇的水不要倒掉，用來蒸米飯會更香。
  • 步驟 2/9
    全部材料：土豆，青豆，臘肉，蔥薑蒜，幹香菇（提前泡開）。
  • 步驟 3/9
    先把臘肉蒸熟，更好切丁，肉質更鬆軟。
  • 步驟 4/9
    然後開始切切切！把材料全部切丁，切小備用。
  • 步驟 5/9
    大火，鍋熱之後，倒入臘肉翻炒，有油出來之後倒入姜蒜乾煸。炒兩分鐘，倒入土豆，不斷翻炒，直到土豆表面開始枯黃。
  • 步驟 6/9
    炒到土豆表面犯黃之後，倒入青豆，翻炒幾分鐘，倒入香菇繼續翻炒
  • 步驟 7/9
    所有菜都倒入之後，加生抽老抽，鹽，雞精。鹽可多加點，比單吃鹹一點就好了。根據個人口味調吧，可以一邊嘗一邊家。
  • 步驟 8/9
    快出鍋前加一勺豆豉辣椒醬，味道更好哦
  • 步驟 9/9
    最後等飯還有8到10分鐘飯就煮好的時候，把菜倒進電飯鍋，攪拌，撒上蔥花，蓋上繼續煮，跳了就OK啦！如果有時間可以不拔電悶一會兒。
小貼士

這個燜飯可簡單可複雜，偷懶的話，不用蒸臘肉，直接炒。（蒸了更鬆軟一點）如果再懶一點呢，菜都不用炒，直接把所有材料（除了蔥）都放進電飯煲裡，正常煲飯。這時水的比例大概就是1：2的樣子，看材料多少，喜歡硬的少加點，軟一點就稍微多加點。我大學經常很偷懶，哈哈哈。。後來味覺要求高一點了，就是以上步驟。不過整個過程也很省時間，一般兩三個人吃的話，差不多半個小時，根據電飯煲的效能而定嘍

釋出於 2018-10-07
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