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香菇雞肉燜飯
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躍頰背孟噸

明天週末打算去新家那邊住兩天，現在老院這邊準備打掃打掃冰箱的存貨。今兒中午又是我跟兒子兩個人吃飯，翻了翻冰箱，有胡蘿蔔，土豆，洋蔥，還有幹香菇，冷凍還有點雞腿，昨天剛吃了面，今天吃燜飯吧，ok，收拾收拾冰箱估計又是一頓美味最近莫名其妙很大的自信。

食材
雞腿肉 適量
幹香菇 適量
土豆 適量
胡蘿蔔 適量
洋蔥 適量
蔥薑末 適量
草菇老抽 適量
味極鮮 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材。雞腿肉泡水洗淨去骨切成丁，用料酒，薑絲，蒜末，白胡椒，鹽，老抽一點點，生抽，蠔油醃製。胡蘿蔔，土豆，香菇，洋蔥切成丁。（香菇洗乾淨泡過的水留用）
  • 步驟 2/10
    熱鍋涼油，下入蔥薑末，下入雞肉丁煸炒。
  • 步驟 3/10
    加入糖，鹽，老抽，味極鮮煸炒均勻。（這一次放調料是為了讓配菜上色入味）記得順序，先下糖翻炒兩分鐘，為了煸出焦糖味。再下其他的作料
  • 步驟 4/10
    下去香菇，胡蘿蔔，土豆，洋蔥丁翻炒。根據鹹淡度再加或不加鹽。
  • 步驟 5/10
    加入之前的香菇水。注：水量根據你燜飯的量而定。不要加多，不然飯會很黏，水沒過米飯一點點就好了。
  • 步驟 6/10
    加上洗乾淨的米飯，全部倒入電飯煲內，按下米飯檔。坐等開飯。很簡單的飯有木有。
  • 步驟 7/10
    香噴噴好吃看得見的燜飯出鍋啦。可以灑少許香蔥末。
  • 步驟 8/10
    拌勻。
  • 步驟 9/10
    土豆和胡蘿蔔經過電飯煲悶都特別綿軟，米飯吸收了雞湯和香菇味，很好吃，寶寶最愛，大人也喜歡。快來試一試
  • 步驟 10/10
    這是最近做的，在上面的基礎上稍微改良了一下，又加入了臘腸丁，醃雞肉時加一點澱粉拌勻，炒出來的雞腿肉口感更好。
小貼士

建議用幹香菇，香氣味道比鮮香菇要濃郁。

雞肉和香菇的味道是絕配啊，這倆貨巨搭。

釋出於 2018-09-24
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