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香菇臘肉飯
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魂夢歸他處殳

臨近十二月，天氣變得更加乾燥。小雪節氣,民間有食餈粑、醃臘肉、吃刨湯等傳統習俗。這時的天氣時常陰冷晦暗，光照少，適宜吃些補身體的肉類。 臘肉配合上香菇，肥肉經過燜煮後潤油脂被米飯吸收，出鍋時再拌些香油，超香哦~

時間:10分鐘內
食材
臘肉 1塊
香菇 適量
洋蔥 半顆
大米 適量
鹽 少許
糖 少許
蠔油 2勺
老抽 1勺
生抽 1勺
香油 1大勺
花生油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備好所有食材
  • 步驟 2/7
    大米提前泡水一個小時，香菇加水泡發
  • 步驟 3/7
    將臘肉、洋蔥、香菇洗淨切丁，放至一旁備用
  • 步驟 4/7
    在麥飯石內膽內倒入少許油，將AH煲開啟速熱模式1分鐘後，放入臘肉丁、香菇丁、洋蔥丁。鍋內放入所有輔料，攪拌均勻，蓋上蓋子，按速熱2分鐘。
  • 步驟 5/7
    2分鐘後，倒入洗淨的大米，攪拌均勻。
  • 步驟 6/7
    加入適量水（大米與水的比例約為1：1.5），開啟煮飯按鍵的精準功能，即可。（AH煲的麥飯石內膽做出的米飯顆顆晶瑩，粒粒分明，很適合做臘肉飯）
  • 步驟 7/7
    臘肉飯煮熟後，拌入1大勺香油，味道更香哦~
小貼士

臘肉原先就有鹹味，生抽及鹽的份量要適量減少

釋出於 2018-08-01
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