廣式家常滷水 - 廣式家常滷水的做法,廣式家常滷水怎麼做好吃,廣式家常滷水的家常做法 - 京細菜譜

廣式家常滷水

11.2萬熱度 17 收藏

曉內褲還來還

關注

這道菜暫時還沒有介紹

食材

雞腳 30根

雞腎 200克

鴨腎 200克

豆乾 30塊

雞蛋 15個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

1、因為第一次試菜同事們反映良好，所以本次多搞了一些。這是在給雞腳剪指甲。
步驟 2/9

2、雞腎鴨腎，實在不知道怎麼改刀啊，統統切片！
步驟 3/9

3、雞心，要去脂和心管，中間剖開洗乾淨心內血。
步驟 4/9

4、雞蛋，冷水下鍋，沸水三分鐘後關火。蓋蓋悶十分鐘，取出過冷水，剝蛋殼。
步驟 5/9

5、豆乾、蓮藕，切片。
步驟 6/9

7、第一鍋先滷葷食，讓滷汁入味。
步驟 7/9

9、第二鍋鹵素食，大火沸滷汁，中火滷半個小時，關火浸泡一個小時入味。撈出。
步驟 8/9

10、裝盒，準備送外賣給同事們。
步驟 9/9

11、多壯觀。（≧≦）

小貼士

滷汁煮滾後半個小時，滷料包就要取出來，否則滷出來的食物回甘中會帶苦味。

釋出於 2019-02-22