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泰式家常絲瓜
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整潔undesirable

這道炒絲瓜我吃過三四次、每當下了班閒來無事時、都會跑去泰國朋友開的小餐館那裡、除了可以吃飯之外、還有賣一些泰國食材。。每晚那裡都能聚集一些熟面孔的泰國主婦們、在那吃飯聊天。。老闆娘很闊氣的、也常常做些家常菜請一些常客。要走前、送了我一大袋子的絲瓜、我也學了樣做出來分享給大家~~他們做的家常菜並不複雜、卻很有鄉土風味、後來我才發現、原來都是加了"醃黃豆醬"、這或許就是他們家常菜裡面展出南國鄉土風味的秘密武器吧。。

時間:10分鐘內
食材
絲瓜 1條
五花肉 50g
雞蛋 1個
辣椒 2個
蒜頭 2個
油 適量
鹽 適量
糖 適量
醃黃豆醬 1勺
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先準備材料:絲瓜、五花肉、辣椒、蒜頭、醃黃豆醬、雞蛋。
  • 步驟 2/13
    先把絲瓜削皮切塊。
  • 步驟 3/13
    五花肉剁碎、（別太碎了）加入酒、醬油、先醃一下。
  • 步驟 4/13
    把一個蛋打碎。
  • 步驟 5/13
    炒菜鍋裡放入適量的油、加入剁碎的蒜頭和辣椒、先爆香。
  • 步驟 6/13
    再把醃過的豬肉放進去炒。(直接都用中火)
  • 步驟 7/13
    豬肉顏色變熟了再放絲瓜。
  • 步驟 8/13
    放點水下去。
  • 步驟 9/13
    蓋上鍋蓋悶一下。
  • 步驟 10/13
    放入一勺醃黃豆醬。
  • 步驟 11/13
    把打散的蛋灑上、等蛋凝固後輕炒一下。
  • 步驟 12/13
    加入糖、醬油、縮湯汁後熄火。
  • 步驟 13/13
    這是成品。
小貼士

這到菜我水放多了。。因為我第一次煮絲瓜～哈哈！在這裡超市是買不到絲瓜的、不過味道還是一樣、很鄉土味哦。

加入黃豆瓣味道就是不一樣、挺下飯的。。我一下子就把整盤吃光了！哈哈~~

釋出於 2019-12-03
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