家常黃瓜尖椒鹹菜 - 家常黃瓜尖椒鹹菜的做法,家常黃瓜尖椒鹹菜怎麼做好吃,家常黃瓜尖椒鹹菜的家常做法 - 京細菜譜

家常黃瓜尖椒鹹菜

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弓天涯嘯西風

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家常黃瓜鹹菜簡單爽口，網上找的照片步驟稍加了些更改，這是十斤黃瓜的步驟，如果醃製的少配料自己掌握，不要怕鹹了，因為鹽會隨著水份流出很多，看自己口味加鹽就好

食材

黃瓜 5000g

食鹽 400g

醬油 900g

蒜適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

新鮮黃瓜洗淨
步驟 2/9

先切段，在一分四。
步驟 3/9

尖椒滾刀切碎
步驟 4/9

切好姜，蒜拍碎。
步驟 5/9

把切好的辣椒、姜、蒜、黃瓜放到不鏽鋼盆裡，撒上鹽，可以適量放些味素雞精，掂均勻。
步驟 6/9

用重物壓到上面，目的是壓出水分，醃12小時。
步驟 7/9

中小火，倒醬油放冰糖，中間要不停的攪拌,待開鍋關火。
步驟 8/9

熱鍋涼油，待油熱時放花椒炸出香味。
步驟 9/9

把黃瓜醃出的水分倒掉，倒入涼好的醬油、白酒，待花椒油不熱時倒入，攪拌均勻。

釋出於 2018-06-19