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醃黃瓜辣椒鹹菜
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追風cloudy

對門鄰居送來些自家種的黃瓜、小辣椒、大蒜、長豆角，這可是無汙染的綠色蔬菜，讓我感動的是這濃濃的鄰里情意，在此我真心感謝這位鄰居。可巧的是我剛剛買了菜，這大熱天存放不住於是我就做了這款小鹹菜，長豆角焯過水曬成幹豆角。醃製一晚上就可以吃了，不過這小辣椒太辣了，小孩子吃不得喲，哈哈。吃得時候也可以剁碎調入香菜和少許香油，這小菜很下飯的。

時間:10-30分鐘
食材
黃瓜 500g
辣椒 250g
油 適量
鹽 適量
冰糖 適量
生抽 適量
姜 適量
大蒜 適量
花椒 適量
八角 適量
大蔥 適量
白酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    辣椒、黃瓜、大蒜去皮洗淨控幹水分。
  • 步驟 2/9
    把菜放入容器裡。
  • 步驟 3/9
    大蔥、姜、花椒、大料
  • 步驟 4/9
    熱鍋冷油爆香蔥、姜、花椒、大料。
  • 步驟 5/9
    放入生抽或醬油。
  • 步驟 6/9
    放入冰糖或白糖
  • 步驟 7/9
    放入適量鹽
  • 步驟 8/9
    將醃製小菜的鹹湯涼涼
  • 步驟 9/9
    倒入小菜上進行醃製即可。第二天就可以吃了。
小貼士

1、一定要把所有的菜洗淨涼幹水份。

2、先把黃瓜用鹽醃下出水倒掉再進行醃製。

釋出於 2019-08-30
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