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滷煮豬心，豬舌
7.8萬 熱度 22 收藏
元春夢

早前各大公號宣傳了小半年的北大才子壹號土豬要入住天貓，結果當時就燃起熱情想買，一搜索才發現，不僅天貓，連淘寶都沒有。看來是飢餓營銷啊，果然在逐漸淡出人們視野，快要忘記時 空降到華潤萬家超市了。只要買肉就送二兩，還有代金券，抽獎券。噔噔噔，買了五花，豬心豬舌。下午用我的小綠煮起了。話說小綠今天用很頻繁啊。娃要吃雞腿和綠豆湯，所以煮完雞腿，刷鍋煮心舌，然後刷鍋再煮綠豆。

食材
豬心 一個
豬舌 一個
幹辣椒 一個
花椒 10粒左右
薑片 3-4片
醬油 一茶勺
料酒 1/3茶勺
鹽 適量
水 1L左右
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    冷水浸泡，清洗幾次，去除血腥
  • 步驟 2/5
    所有材料加入鍋中，水基本沒過主材，大火燒開。
  • 步驟 3/5
    燒開後撇去浮沫，轉小火，扣蓋悶煮一個小時。
  • 步驟 4/5
    關火後放置半小時，充分入味，涼涼。
  • 步驟 5/5
    撈出切片裝盤，湯汁可收起來作為老湯使用，也可作為佐料沾著吃。吃不了的放入袋子，擱置冷藏，不要超過3天。
釋出於 2019-02-20
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