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滷煮毛豆
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曼雲染墨丶若流雲

現在是毛豆上市的季節，我們家吃毛豆一般都喜歡將去皮的毛豆打成漿煮湯，但是LG喜歡吃帶莢的滷煮毛豆，今天的這些滷毛豆就是特意為他做的。毛豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用，毛豆除了含有蛋白質和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的重要來源食物之一。

時間:1-2小時
食材
毛豆 500g
食用油 一匙
鹽 適量
姜 三片
桂皮 一小塊
辣椒 6個
花椒 3g
小茴香 3g
八角 一個
香葉 兩片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備一些毛豆。
  • 步驟 2/9
    毛豆放水裡淘洗乾淨。
  • 步驟 3/9
    將毛豆的兩端剪去。
  • 步驟 4/9
    準備姜三片，桂皮一小塊，花椒3克，小茴香3克，八角一個，香葉兩片。
  • 步驟 5/9
    煮鍋燒開半鍋水，放入薑片。
  • 步驟 6/9
    放入桂皮、花椒、小茴香、八角、香葉。
  • 步驟 7/9
    放入毛豆煮五分鐘。
  • 步驟 8/9
    放入一匙食用油，和兩小匙的鹽。
  • 步驟 9/9
    關火，蓋上蓋子燜一會，開蓋再泡兩、三小時入味後即可食用。
小貼士

滷煮毛豆的調料可隨個人的喜好加入。

釋出於 2020-04-09
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