夏季煮毛豆、還有煮花生是餐桌上最常見的小吃。

毛豆，即煮熟的帶豆莢的大豆。大豆營養豐富，大豆中蛋白質的含量為35%~40%，在植物性食物中大豆的含蛋白質量最多。氨基酸的組成接近人體需要，營養價值較高，而且富含穀類蛋白較為缺乏的賴氨酸，是與穀類蛋白質互補的天然理想食物，故大豆蛋白為優質蛋白。

大豆裡邊約含有脂肪量15%~20%，不飽和脂肪酸佔其中的85%，且亞油酸的含量高達50%以上。此外，大豆油中還含有1.64%的磷脂和具有較強抗氧化能力的維生素E.大豆中的碳水環合物為25%~30%。此外，大豆還含有豐富的鈣、硫胺素和核黃素。

自己煮毛豆，可以隨意新增輔料。安全放心看得見