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酒香水煮毛豆
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certainty小珍珠

初夏，正值吃毛豆的時節，與親朋好友小聚，做一盤酒香的水煮毛豆，大家一邊吃一邊聊著天，那是怎樣一種愜意的感覺。

時間:10-30分鐘
食材
毛豆 半斤
茴香 4~5瓣
香葉 適量
海鹽 適量
椒鹽 適量
味精 適量
麻油 適量
白酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將買來的毛豆剪掉兩頭，用水洗淨後放在漏盆裡。
  • 步驟 2/7
    準備好這種海鹽，味道比較好點，微量元素的含量也較多。
  • 步驟 3/7
    將茴香、香葉、海鹽一起放在鍋裡。海鹽的量請自行把握，不要太多了，否則會很鹹哦。
  • 步驟 4/7
    在鍋內加入小半碗水，加熱至鹽全溶解。
  • 步驟 5/7
    倒入洗淨的毛豆，半蓋鍋蓋，用小火加熱八分鐘左右。（注意火不要開太大，鍋蓋也不要全蓋上，否則毛豆容易變黃的。）
  • 步驟 6/7
    其實八分鐘後毛豆已基本上熟了，現在的毛豆很容易熟的。開啟鍋蓋，用筷子夾出較多的香葉。加入適量椒鹽，用鍋鏟翻炒至水分基本燒乾，加入少量白酒（白酒不能加多了，不然炒會有點苦）一下，然後關小火，加入少量味精出鍋。
  • 步驟 7/7
    淋上一些麻油拌勻，很香哦！
釋出於 2020-09-25
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