jxcaipu logo
香辣水煮毛豆.五香鹽水毛豆
9.3萬 熱度 21 收藏
南薇孤秋

又到了吃毛豆的季節，這道菜是我跟江西的一位同事學來的，簡單又快手，關鍵是好吃的停不下來，夏天晚上做一大盆毛豆，邊看電視邊吃五香毛豆，那叫一個滿足啊……不說了，我要去開吃啦！

食材
毛豆 500克
老乾媽 2勺
生薑 2片
紅辣椒 1個
八角 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    毛豆洗乾淨，加幾勺鹽放入清水中，有助於去除絨毛
  • 步驟 2/6
    將毛豆頭和尾部剪掉一小截，有助於更好的入味。
  • 步驟 3/6
    熱鍋，倒入少許油，放入八角、紅椒、生薑爆香（大約炒10秒鐘）
  • 步驟 4/6
    倒入毛豆炒3分鐘左右
  • 步驟 5/6
    加入適量的水淹沒毛豆（大約3碗水），倒入2勺老乾媽（可酌情增加），加入適量鹽，煮開後轉小火，直至水燒乾，收汁。
  • 步驟 6/6
    一道夏天餐桌上的美味佐餐小食就可以端上桌啦！快來試試吧！
小貼士

更簡單的做法就是，炒毛豆殼+老乾媽，生薑、八角、香葉、冰糖、五香調味包……這些通通都不用，老乾媽完勝所有佐料。

釋出於 2018-09-08
116
相關菜譜
寫評論