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鹽水煮毛豆
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李莫愁

鹽水毛豆簡單好做，入味解饞又下酒，是夏日裡少不了的一道下酒菜。有朋無朋的，煮上一鍋 ，一家人圍坐院子裡，聽著蛙叫蟬鳴，搖著蒲扇，喝著小酒，聊著小天，剝著鹽水毛豆……那就是最好的納涼消夏節目。鹽水毛豆這樣煮，入味又鮮綠好看，方法分享給大家

時間:10分鐘內
食材
毛豆 500g
香油 適量
鹽 2大勺
香葉 1片
八角 1個
乾紅椒 2個
花椒 數粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    首先把毛豆摘下，多次搓洗，衝乾淨，再用鹽水浸泡10分鐘，以便更好的去除表面殘留物。
  • 步驟 2/5
    然後撈出瀝乾水分，用剪子剪入兩頭，這樣留有小口，很容易入味。
  • 步驟 3/5
    倒入砂鍋中，加入2勺鹽、一個乾紅椒，數粒花椒，兩片香葉、一個八角，
  • 步驟 4/5
    加入剛好沒過毛豆的水，少量的香油。
  • 步驟 5/5
    水開以後開啟鍋蓋，不能再蓋著了，轉中小火再煮5分鐘左右，毛豆熟透就可以關火了。
小貼士

提前放鹽，加入香油，可以很好的保持毛豆的青綠顏色，又香又入味。水開以後開啟鍋蓋，不能再蓋著了，注意火候就可，別煮太久。

釋出於 2024-08-27
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