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鹽水煮毛豆
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際糙低棠巡
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時間:10-30分鐘
食材
毛豆 一斤
幹辣椒 8個
花椒 適量
八角 適量
茴香 適量
丁香 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買回來的毛豆要仔細清洗，我認為至少要4-5遍或者更多，先洗掉泥土，後洗掉浮毛。
  • 步驟 2/9
    用剪刀剪掉毛豆2頭，雖然麻煩，但為了更好的效果，我覺得值。這樣會比較好入味。
  • 步驟 3/9
    剪好的毛豆放入盆中備用。
  • 步驟 4/9
    準備好幹辣椒8個，花椒，八角，茴香，丁香。
  • 步驟 5/9
    我用了超市買的茶包袋，這樣把香料放到袋中，不會散在鍋裡。
  • 步驟 6/9
    鍋中倒入清水，放入乾料包和幹辣椒。大火燒開。
  • 步驟 7/9
    水開後放入剪好角的毛豆，放入鹽開鍋後，中小火煮5分鐘，時間不要太久。
  • 步驟 8/9
    5分鐘過後關火，蓋上蓋子，用餘溫來燜毛豆。
  • 步驟 9/9
    燜好的毛豆帶湯盛入碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚食用，味道更佳。
小貼士

1.幹辣椒也可以直接放在茶包中。

2.我用的是茶包袋覺得大小正好，比燉肉的袋子小放在鍋中不佔地方，剛剛好。

3.煮好毛豆，燜的過程時間自行掌握。我做好後就蓋上蓋子，冷卻至涼。

4.放入冰箱為了得到更好的入味，時間越久越入味。夏天喜歡吃冰鎮的可以這樣操作。

釋出於 2018-12-25
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